Resep Mebuat Sate dan Bumbu Kacang

Bahan-bahan :

• 750 gr kacang digoreng, buang kulitnya, dihaluskan
• 500 ml santan sedang kentalnya
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 3 batang sereh
• 5 siung bawang putih dirajang dan digoreng
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula merah disisir
• Kecap manis dan jeruk limo secukupnya.
• Daging ayam atau daging kambing untuk sate.
• Potong dadu sesuai selera, tusuk dengan tusuk sate, bakar.

Cara Membuat:

• Rebus santan hingga mendidih, masukkan sereh, daun jeruk, daun salam, bawang goreng, gula merah, garam dan kacang, masak sebentar.
• Angkat, siap untuk disajikan dengan sate ayam atau sate kambing.
• Bila ingin disajikan, sambal kacang beri kecap manis dan air jeruk limo sesuai selera.

»»  Readmore...

Resep membuat cumi asam manis

Bahan Cumi Asam Manis :

- 500 g cumi-cumi besar yang segar
- 2 sdm air jeruk nipis/lemon
- 2 sdm minyak sayur
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 50 g bawang bombay, iris kasar
- 75 g paprika hijau, buang bijinya, iris kasar

Bumbu Cumi Asam Manis (aduk rata) :

- 2 sdm saus cabai botolan
- 1/2 sdt air jahe
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat Cumi Asam Manis

1. Bersihkan cumi, belah membujur badannya, potong-potong 2x 2 cm.
2. Aduk-aduk dan remas daging cumi dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
3. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan wangi.
4. Masukkan paprika, aduk hingga layu.
5. Tambahkan cumi-cumi, besarkan api, aduk hingga cumi kaku.
6. Tambahkan bumbu, aduk rata.
7. Masak hingga cumi empuk. Angkat.
8. Sajikan hangat untuk 4 orang.

»»  Readmore...

Cara Memasak Lodeh Kluwih

Resep Masakn Lodeh Kluwih

Bahan :

• 1 buah kluwih, kupas dan potong kasar
• 1 ons daging tetelan, iris kecil
• 400 cc santan kental
• 1 balok tempe agak masam, di iris kecil
• 5 buah cabe merah, iris serong
• 5 buah cabe hijau, iris serong
• 1/2 sdm gula merah

Bumbu Halus :

• 5 siung bwang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• Terasi secukupnya
• Garam Secukupnya

Cara Membuat :


Cara Membuat :
1.Rebus kluwih dan tiriskan
2.Cuci daging tetelan dan rebus
3.Masukkan bumbu halus dan tempe ke dalam rebusan daging tetelan dan didihkan
4.Masukkan potongan kluwih dan tuangkan santan kental, aduk-aduk terus agar santan tidak pecah
5.Masak hingga semuanya matang
6.Angkat dan sajikan

»»  Readmore...

Resep Membuat Mie Bendo Goreng Bumbu Kecap

Bahan :

150 gram mie bendo kering

2 sdm minyak untuk menumis

2 sdm irisan daun bawang

3 siung bawang putih dicincang

50 gram udang kupas diiris-iris

50 gram daging ayam diiris-iris

100 gram kol diiris-iris

2 butir telur ayam, dibuat orak-arik

1 sdt garam

¼ sdt merica bubuk

3 sdm kecap manis

1 sdt kecap asin

Cara membuat :

1. Mie bendo direbus, beri 2 sdt minyak agar mie tidak lengket, rebus sampai mie berubah warna menjadi bening seperti soun, angkat, tiriskan, rendam dalam air dingin sebentar, angkat, tiriskan, sisihkan.
2. Tumis dengan minyak : daun bawang, bawang putih, udang dan ayam. Masukkan kol, tumis sampai layu, beri garam, merica, kecap manis dan kecap asin.
3. Aduk rata, tuang 50 ml air, masak hingga mendidih, setelah mendidih, masukkan mie bendo, aduk rata, angkat.

»»  Readmore...

Resep Membuat Sambal Goreng Krecek

Bahan :

200 gram krecek (kerupuk kulit goreng)

2 sdm minyak untuk menumis

3 lembar daun salam

50 gram udang kupas

100 gram petai

300 ml santan

250 gram tempe dipotong dadu, goreng setengah matang

10 buah cabai rawit

Bumbu halus :

2 ½ sdm irisan cabai merah

2 sdm irisan bawang merah

1 sdm irisan bawang putih

1 sdt irisan lengkuas

1 sdt irisan terasi

2 sdt garam

3 sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Rendam krecek dalam air, tiriskan, sisihkan.
2. Tumis dengan minyak : bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam, setelah keluar aroma, masukkan udang dan petai, aduk, tuang santan, masukkan tempe.
3. Setelah mendidih dan matang, masukkan krecek dan cabai rawit, aduk, masak sebentar, angkat. Hidangkan.

»»  Readmore...

Resep Membuat Gudeg

Bahan-bahan :

•  1 kg nangka yg tidak terlalu muda, potong-potong
•  12 btr telur rebus ( kupas kalau ingin bumbunya lebih meresap )
•  1000 cc air kelapa atau 1 sdt cuka
•  10 lbr daun salam
•  8 iris lengkuas ½ x 8cm yg diiris menurut panjangnya
•  200 gr gula merah, iris halus
•  2000 cc santan dari 1 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan :

•  15 siung bawang merah
•  10 siung bawang putih
•  4,5 sdt ketumbar
•  garam secukupnya

Cara membuat :
Tahap 1

•  Karena butuh waktu lama untuk memasak, pakai panci beralas tebal.
•  Alaskan daun salam didasar panci,taruh diatasnya irisan lengkuas.
•  Campur bumbu halus dengan 500 cc air kelapa, aduk rata.
•  Masukkan berturut turut potongan nangka muda, telur rebus, gula merah,
•  siramkan bumbu halus yang dilarutkan dalam air kelapa atau cuka.
• Tambahkan air kelapa secukupnya sebatas tinggi nangka dan
• telur tadi agar terendam.
•  Tutup panci rapat-rapat, masak diatas api sedang,
• jangan dibuka-buka tutupnya selama kira-kira 2 jam.

Tahap 2

•  Setelah 2 jam lihat apakah airnya sudah tinggal sedikit,
• angkat dulu telurnya dan sisihkan sementara agar tidak hancur.
•  Masukkan santan, aduk-aduk dengan sendok kayu
• sambil menghancurkan potongan nangka.
•  Masukkan kembali telurnya sampai sedikit terkubur dalam nangka.
•  Masak lagi dengan api kecil selama minimal 3½ jam.
•  Aduk sesekali sampai santan habis.
•  Gudeg akan cantik berwarna coklat kemerahan dengan
• cairan yang sedikit dan kental.
•  Siramkan areh/kuah opor ayam kental diatas gudeg nangka ini
• secukupnya pada saat dihidangkan.

Pelengkap Gudeg :

• Bumbu Areh, Opor Ayam & Tahu, Sambal Goreng Krecek Bumbu Areh
• gunakan kuah opor ayam tahu yang sedap dan santannya kental,
• areh tradisional hanya santan yang cuma dibubuhi garam dan daun salam saja.

OPOR AYAM TAHU

Bahan :

•  2 ekor ayam, potong 8, goreng setengah matang
•  4 buah tahu putih besar, potong 4, goreng
•  2250 cc santan dari 3 butir kelapa ( pisahkan kental dan encer )
•  4 sdt gula merah
•  3 btg serai, memarkan
•  6 lbr daun jeruk purut
•  minyak goreng untuk menumis
• Bumbu yang dihaluskan :
•  18 btr bawang merah
•  18 siung bawang putih
•  15 btr kemiri sangrai
•  1 sdt ketumbar sangrai
•  1,5 sdt jintan sangrai
•  3 cm langkuas
•  garam secukupnya

Cara Membuat OPOR AYAM TAHU :

• Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tuangi santan cair.
•  Masukkan gula, serai, daun jeruk purut, didihkan.
•  Masukkan ayam dan tahu yang telah digoreng sampai kuah tinggal setengah.. Masukkan santan kental, timba-timba agar santan tidak pecah.
•  Masak terus sampai santan agak mengental

SAMBAL GORENG KRECEK

Bahan :

• 300 gr krupuk krecek khusus masakan
• 200 gr kacang tolo
• 50 gr cabe rawit
• 1 sdt asam
• 2 ltr santan dari 1 butir kelapa
• 3 lbr daun salam
• 6 cm lengkuas, memarkan
• 100 gr cabe merah besar, rebus, blender halus
• 100 cc minyak goreng
• garam secukupnya
• gula merah secukupnya
• Bumbu yang dihaluskan :
• 12 btr bawang merah
• 12 siung bawang putih

Cara Membuat SAMBAL GORENG KRECEK :

•  Cuci kacang tolo sampai bersih, masukkan dalam air mendidih dipanci.
• Diamkan selama 2 jam, hingga kacang mengembang.
•  Rebus kembali, didihkan selama kurang lebih 10 menit.
•  Tiriskan dan bilas dengan menyiramkan air
• sampai bilasannya jernih.
•  Rendam krecek dgn air biasa hingga lunak,
• peras airnya agar krecek tidak hancur.
• Bilas dan peras lagi beberapa kali,
• sampai keluar semua minyak dan airnya jernih.
•  Tumis cabe merah halus dengan minyak goreng,
• hingga minyaknya keluar, sisihkan.
•  Tumis bumbu yang dihaluskan dengan
• sedikit minyak tumisan cabe sampai harum,
• masukkan serai, daun jeruk purut.
•  Tuangi santan cair, didihkan, bubuhi garam dan gula.
•  Masukkan Kacang Tolo, masak sampai matang,
• kemudian masukkan kreceknya dan santan kental.
•  Aduk agar santan tidak pecah,
• setelah agak mengental masukkan cabe rawit.
•  Masak terus sampai kuah mengental,
• dan minyak berwarna merah cerah mengambang dipermukaan.

»»  Readmore...

Cara Memasak Trancam

Resep Trancam
Bahan :

• 8 lonjor kacang panjang, cuci bersih, iris halus
• 2 buah mentimun, buang isinya, potong dadu kecil
• 100 gram taoge pendek, cuci bersih
• 1 ikat kemangi, petik daunnya
• 1 buah jeruk limau

Sambal Kelapa :

• 1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang, sisihkan
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 100 gram bumbu dasar merah, lihat di sini
• 3 cm kencur ulek
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

Sambal kelapa :
1. Campur kelapa parut
2. Daun jeruk
3. Bumbu dasar merah, kencur, gula pasir, dan garam  aduk rata  sangrai hingga agak hangat angkat.
Sayuran : 
1.Campur kacang panjang, mentimun, dan taoge pendek aduk rata
2.Tambahkan sambal kelapa, aduk rata.
3.Siapkan pinggan, tata trancam dan lengkapi dengan daun kemangi dan jeruk limau

»»  Readmore...

Udang Bakar Madu

Bahan Utama :
Udang galah

Bahan bumbu:

Bawang putih 3 siung
Garam 1 sdt
Kecap manis 4 sdm
Madu 8 sdm
Jeruk nipis 3 bh
Mentega sckpnya
Merica 1 sdt
Angciu (sari tape ketan) secukpnya

Cara membuat:

1.Udang dibersihkan dan dibelah punggungnya

2.Kemudian rendam dalam air yang telah dilarutkan dengan garam dan jeruk nipis
3.Oleskan dengan garam setelah itu bakar setengah matang
4. Tumis bawang putih dengan mentega kemudian tambahkan angciu, merica dan kecap aduk sampai   rata angkat tambahkan jeruk nipis.
 5.Lalu olesi lagi udang yang sudah dibakar setengah matang dengan bumbu kecap
 6.Bakar lagi setelah itu olesi dengan madu yang sudah dicampur dengan merica kemudian dibakar hingga matang
7.Masakan siap dihidangkan.

»»  Readmore...